Для того чтобы выполнить стерилизацию такого пакета, требуется очень мало времени. Намного меньше, чем для стерилизации банки. Поэтому у продукта в такой упаковке вкусовые качества намного лучше и данная упаковка позволяет максимально сохранить витаминно-минеральный комплекс. Из-за этих особенностей в большинстве стран вторые блюда и супы расфасовывают именно в реторт-упаковку. Как считают специалисты, в самое ближайшее время реторт-упаковка будет использоваться для консервирования овощей и фруктов. Да, продукты в жестяных банках хранятся дольше, чем в реторте. Примерно на 30 %. Однако у большинства продуктов из банки будет присутствовать привкус железа. А из реторты – никогда. Только натуральный вкус еды. Чтобы открыть классическую консервную банку в большинстве случаев требуется специальный ключ. А открыть реторту очень просто, пользуясь надсечкой.

Основные преимущества реторт-упаковки:

• Улучшение органолептических характеристик продукта — из-за снижения времени стерилизации и уменьшения температурного воздействия на сам продукт. Более того, реторт-пакеты исключают нежелательные реакции, возникающие при упаковывании в жестяные банки и в тару с использованием металлических составляющих, приводящие к металлическому привкусу продукта.
• Снижение риска пищевых отравлений — полностью исключен прямой контакт продукта с металлом.
• Улучшение товарного вида упаковки — пакеты изготавливаются различных форм, конструкций и размеров, при этом вся поверхность упаковки может быть запечатана информацией для конечного потребителя (пакеты могут изготавливаться со скругленными углами, объемным дном, прозрачными окнами, с дозатором-штуцером и др.).
• Удобство использования — упаковка с готовым продуктом способна храниться при комнатной температуре. Малый вес и габариты по сравнению с жестяной и стеклянной тарой.
• Продукты в реторт-упаковке готовы к употреблению непосредственно после вскрытия пакета.
• Легкая утилизация, что оказывает благоприятное воздействие на экологию.