Главная - Остер

О производстве

Ретортные (консервные) пакеты — новая современная форма упаковки продуктов питания, которая позволяет обеспечить такие же условия хранения (и, соответственно, сроки реализации) пищевых продуктов, как при использовании стандартной консервной упаковки (жестяной и стеклянной банки). Идеальная замена устаревшим банкам из жести, стекла и алюминия. Реторт упаковка позволяет продлить срок годности продуктов питания без использования консервантов. РЕТОРТ пакеты являются инновационной упаковкой, изготовленной из специальных многослойных плёнок, гарантирующих защиту от воздействия внешних факторов на продукт, предоставляющих возможность стерилизации упакованного продукта при температуре свыше 100 градусов по Цельсию. Такой вид упаковки был разработан для использования при полетах в космос и для армии. Ведь упаковочная реторта отличается своей гибкостью и легкостью. Но очень скоро после изобретения такой упаковки стало возможно изготавливать ее недорого и в больших количествах в гражданских целях и на прилавках появились продукты в такой упаковке. Чем же реторт упаковка лучше, чем привычная всем нам банка, и в чем ее секрет? Подробнее...

Для того чтобы выполнить стерилизацию такого пакета, требуется очень мало времени. Намного меньше, чем для стерилизации банки. Поэтому у продукта в такой упаковке вкусовые качества намного лучше и данная упаковка позволяет максимально сохранить витаминно-минеральный комплекс. Из-за этих особенностей в большинстве стран вторые блюда и супы расфасовывают именно в реторт-упаковку. Как считают специалисты, в самое ближайшее время реторт-упаковка будет использоваться для консервирования овощей и фруктов. Да, продукты в жестяных банках хранятся дольше, чем в реторте. Примерно на 30 %. Однако у большинства продуктов из банки будет присутствовать привкус железа. А из реторты – никогда. Только натуральный вкус еды. Чтобы открыть классическую консервную банку в большинстве случаев требуется специальный ключ. А открыть реторту очень просто, пользуясь надсечкой.

Основные преимущества реторт-упаковки:

Улучшение органолептических характеристик продукта — из-за снижения времени стерилизации и уменьшения температурного воздействия на сам продукт. Более того, реторт-пакеты исключают нежелательные реакции, возникающие при упаковывании в жестяные банки и в тару с использованием металлических составляющих, приводящие к металлическому привкусу продукта.

Снижение риска пищевых отравлений — полностью исключен прямой контакт продукта с металлом.

Улучшение товарного вида упаковки — пакеты изготавливаются различных форм, конструкций и размеров, при этом вся поверхность упаковки может быть запечатана информацией для конечного потребителя (пакеты могут изготавливаться со скругленными углами, объемным дном, прозрачными окнами, с дозатором-штуцером и др.).

Удобство использования — упаковка с готовым продуктом способна храниться при комнатной температуре. Малый вес и габариты по сравнению с жестяной и стеклянной тарой.